Có thể bạn chưa biết bột sắn dây được làm từ củ gì?

Bột sắn dây được làm từ củ sắn dây, bột sắn dây hay gọi chính xác hơn phải là “tinh bột sắn dây” là toàn bộ phần tinh bột trong củ sắn dây được làm khô để sử dụng dần. Củ sắn dây thu được từ cây sắn dây.

1.Tinh bột sắn dây được làm như thế nào?

Tinh bột sắn dây được chiết xuất từ củ sắn dây: rửa sạch lớp vỏ, nghiền nhuyễn, vắt, lặng… để tách tinh bột (tách khỏi chất sơ, dầu…), sau khi thu được tinh bột ở dạng ướt, đem làm khô và được sản phẩm “tinh bột sắn dây” hay hiện nay gọi tắt là “bột sắn dây”.

Củ sắn dâyHình Củ sắn dây

 

2.Bột sắn dây có phải là phần củ sắn dây được thái lát, làm khô và nghiền thành bột không?

Không phải. Đúng theo ngôn ngữ thì khi gọi “bột sắn dây” cũng như “bột rau má” là rau má làm khô, nghiền thành bột. Nhưng với tên gọi “bột sắn dây” thì nó thực chất là nói tới “tinh bột sắn dây”. Hiện nay, chúng ta quen gọi tên “tinh bột sắn dây” bằng “bột sắn dây” để phần nào đó ngắn gọn hơn.

Tinh bột là phần tinh, còn bột sẽ lẫn các tạp chất sơ…,

hình ảnh củ và dây sắn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0389633937
Liên hệ